冰箱里的年货这样存放更保鲜

 牛羊肉、腊肠、腊肉、牛奶、茶叶、干果……你家的年货准备得差不多了吧。

    很多人把它们买回来,往冰箱一塞就不管了,以为等吃的时候,再拿出来加热就行。真的可以这样?

    生活中,哪些食物适合放冰箱?哪些不适合放冰箱?如果放冰箱,能放多久?想要放久点,该怎么做?

    一起来了解!

    不是所有食物都适合放冰箱

    直接上干货,先来说说哪些食物不适合放冰箱:

    土豆冷藏会导致在烹饪过程中变黑,并产生令人不快的甜味;

    一些焙烤食品(如全麦面包),如果冷藏,容易变干、变硬;

    黄瓜在冰箱冷藏3天以上,表皮会有水浸状表现,风味变差;

    还没熟的热带水果(如香蕉、芒果)如果冷藏,不仅难熟,还容易“冻伤”(如香蕉变黑);

    已经开封的奶粉、茶叶、咖啡,如果冷藏,要是密封不好,容易吸潮变质;

    巧克力放入冰箱中容易表面起“白霜”,口感变粗糙;

    饼干、糖果、咸菜等低水分,或糖、盐浓度高的食品,放冰箱纯粹浪费电和占空间。

    冰箱里的食物到底能放多久

    1、谷类

    全谷物:一般放阴凉干燥处,就可保存好几个月,如果冷冻,保存时间可翻一倍。

    淀粉类主食:冷冻要控制在3个月内。

    2、蔬菜类

    绿叶蔬菜、秋葵、芦笋等,冷藏最好不超过3天;

    毛豆、豌豆、西兰花、菜花(白)等,可冷藏3-5天;

    白菜、胡萝卜、洋葱、南瓜等,可冷藏一两周,甚至两三个月。

    3、水果类

    根据水果的成熟程度,尽量在几天之内吃完。

    4、畜禽类、鱼虾蟹贝类

    冷藏——

    生的畜类:不超过3-5天(比其它肉稍长);

    生的整只禽类、生的鱼类、切碎的肉类、动物内脏:不超过1-2天;

    活的虾蟹贝类:1天左右;

    熟的肉类、加工肉制品:最好不超3天;

    煮熟的鱼、贝类:不超过3-4天。

    冷冻——

    生的畜肉:不超过4-12个月;

    生的整只禽肉:鸡不超过1年,鸭、鹅不超过半年。

    5、蛋类

    在冷藏室,生鸡蛋可存放3-5周,熟鸡蛋可放1周。

    6、奶及奶制品、豆制品

    冷藏:牛奶按包装上的使用日期,酸奶1-2周,豆腐不超1周。

    冷冻:牛奶不超过3个月,酸奶不超过1-2个月,豆腐可长达5个月。

    7、饮料

    开封后的果汁、蔬菜汁、酒类等,如冷藏,尽量在一两天内喝完。

    8、剩饭剩菜

    隔顿、隔夜的剩饭剩菜,最多可冷藏3-4天,可冷冻1-2个月,但是建议,绿叶蔬菜尽量当顿吃完,不要隔顿或者隔夜。

    特别提示:食物如果一直保存在冷冻条件下,可以无限期保存,表中所推荐的冷冻保存时间是指“保持较好的风味口感”的时间,而不是“过期了就不能吃的时间”。

    综合腾讯医典、科普中国、《健康时报》报道


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